丹波篠山特有の気候風土で丁寧に育まれた黒大豆
他産地では見られない大粒で ふっくら もちもち感の黒豆
丹波篠山のブランド ともいえる黒豆は
全国に誇りをもってお奨めできる 逸品です
お正月のおせち 年間を通じての煮豆 として重宝されてます
黒大豆と大納言の詰合せ どちらも丹波篠山産食材
ギフトに高評です。
店内ご案内いたします どうぞごゆっくり！
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美味しいレシピ 黒豆３００gの目安
まず、黒豆をさっと水洗いします。
大きめのお鍋に
丹波篠山産黒大豆300ｇ
砂糖３００g
お湯10カップ、タンサン小さじ２、塩少々、醤油５０cc、
古釘また鉄分の固形（市販されてます）を入れて、
約８時間ほど置きます。
８時間ほど置きましたら、そのまま煮始めます、
沸騰したらアクをとって半カップくらいの差し水をします、
もう一度沸騰したら半カップの差し水をします、
そこで弱火にして約４〜５時間じっくり煮込みます、
煮汁に浸かってる状態で保存します（冷蔵保存）、
無添加なので一週間くらいで食べてください。
また食べ切り量で冷凍保存も出来ます（煮汁ごと）、
これで丹波篠山のふっくら大粒でしわの無い黒豆煮、
の出来上がりです。
甘さ控えめのあっさり味に仕上げてます。
